Unser Essen genau betrachtet
Lebensmittel gehören zum täglichen Leben - aber wie gut wissen wir wirklich, was in unseren Lebensmitteln steckt, wie sie hergestellt werden und wie sie sich auf unseren Körper auswirken? Finde heraus, was Du noch nicht über Dein Lieblingsessen wusstest.
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Überall Gluten: Warum das Klebereiweiß in so vielen Lebensmitteln enthalten ist – und wie man es erkennt
„Glutenfrei“ liest man immer öfter beim Einkauf – und trotzdem noch immer viel zu selten.…
Tofu | Wie wird er hergestellt
Blickt man in eine beliebige moderne Tofu-Fabrik, sieht man den schimmernden Glanz der Maschinen,…
Wie werden Vitamin D-Präparate hergestellt?
Vitamin D spielt eine große Rolle für die Gesundheit, von der Entwicklung der Knochen bis hin zu…
Der (wahre) Preis von Safran
Safran ist als das teuerste Gewürz der Welt ein äußerst lukratives Produkt. Da die Produktion…
Hafermilch | Wie sie hergestellt wird und was sie lecker macht
Wenn ihr schon einmal versucht habt, Hafermilch zu Hause herzustellen, habt ihr vielleicht einige…
Was ist Chai? | Ein Masala Chai Rezept
Woher kommt Chai und wie machst Du Deinen eigenen Masala Chai ?
Wie aus Alpkräutern Alpkäse wird
Als würziger Brotbelag, zartschmelzend im Käsefondue oder in deftigen Käsespätzle – eigentlich…
Veganuary | 5 Tipps für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung
Wollt ihr diesen Veganuary probieren, euch rein pflanzlich zu ernähren? Vergesst dabei nicht:…
Fisch? Am besten vom Land!
Seit Jahren wächst der Hunger nach Lachs. Der stammt meist aus offenen Netzkäfigen im…
Die jungen Wilden – bio vs. konventionelle Legehennen
Der Verbrauch von Hühnereiern in unserer zivilisierten Welt ist immens. Insgesamt 19,9…
Gemüse des Monats: Spargel (Asparagus officinalis)
Manche huldigen den weißen Stangen und hypen das Gemüse regelmäßig ab…
Wie geht Solidarische Landwirtschaft und welche Vorteile bietet sie?
Solidarische Landwirtschaft beschreibt einen Zusammenschluss zwischen Privathaushalten und…
Intoleranz gegenüber Laktose
Weltweit gesehen kann die Mehrzahl der Erwachsenen Milchprodukte schlecht vertragen. In Europa…
Wiener Welse | Portrait
Am Rande Wiens werden in einer Aquaponik Anlage nachhaltiger Fisch und ökologisch wertvolles…
Was kosten Lebensmittel “wirklich”?
Klimawandel, Fettleibigkeit, Kinderarbeit, Plastikverschmutzung und so weiter – all das sind…
Calcium in pflanzenbasierter Ernährung | Vegane Calciumquellen
Es ist längst unstrittig: Du kannst deinen Calciumbedarf mit einer rein pflanzlichen…
Vegane Ernährung: Beste Vitamin-B12-Quellen
Pflanzliche Ernährungsweisen sind in den letzten Jahren weltweit deutlich angestiegen. Obwohl…
Pilzzucht & Verarbeitung | Frag den Experten
Wir züchten und essen schon seit Tausenden von Jahren Pilze, aber was hat sich im 21.…
Mozzarella | Wie er hergestellt wird
„Ein weicher Ball voller Köstlichkeit“ ist vielleicht die treffendste Beschreibung…
Gesunde Fette für Veganer: Pflanzliche Omega-3 und Omega-6 Quellen
Obwohl eine ausschließlich vegane Ernährung durchaus gesund und ausgewogen sein kann,…
Lebensmitteltests an Tieren | Fragt den Experten
Es ist für viele vielleicht überraschend, aber manche Lebensmittel und Zutaten werden an…
Liefert eine rein pflanzliche Ernährung ausreichend Eiweiß?
Wir haben alle schon das Argument gehört, dass eine rein pflanzliche Ernährung den…
Probiotika: Die Wissenschaft hinter gutartigen Bakterien
Probiotika findet man zwar oft in fermentierten Lebensmitteln, doch nicht alle fermentierten…
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