Unser Essen genau betrachtet

Lebensmittel gehören zum täglichen Leben - aber wie gut wissen wir wirklich, was in unseren Lebensmitteln steckt, wie sie hergestellt werden und wie sie sich auf unseren Körper auswirken? Finde heraus, was Du noch nicht über Dein Lieblingsessen wusstest.

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Veganuary | 5 Tipps für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung
Artikel Die Erde zuerst

Veganuary | 5 Tipps für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung

Aran Shaunak,

Wollt ihr diesen Veganuary probieren, euch rein pflanzlich zu ernähren? Vergesst dabei nicht:…

Fisch? Am besten vom Land!
Artikel Die Zukunft

Fisch? Am besten vom Land!

Klaus Sieg,

Seit Jahren wächst der Hunger nach Lachs. Der stammt meist aus offenen Netzkäfigen im…

Die jungen Wilden – bio vs. konventionelle Legehennen
Artikel Die Zukunft

Die jungen Wilden – bio vs. konventionelle Legehennen

Sarah Graupner,

Der Verbrauch von Hühnereiern in unserer zivilisierten Welt ist immens. Insgesamt 19,9…

Gemüse des Monats: Spargel (Asparagus officinalis)
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Gemüse des Monats: Spargel (Asparagus officinalis)

Ute von der Lieth,

Manche huldigen den weißen Stangen und hypen das Gemüse regelmäßig ab…

Wie geht Solidarische Landwirtschaft und welche Vorteile bietet sie?
Artikel Die Erde zuerst

Wie geht Solidarische Landwirtschaft und welche Vorteile bietet sie?

Luisa Wick,

Solidarische Landwirtschaft beschreibt einen Zusammenschluss zwischen Privathaushalten und…

Intoleranz gegenüber Laktose
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Intoleranz gegenüber Laktose

Jörg Rüdiger,

Weltweit gesehen kann die Mehrzahl der Erwachsenen Milchprodukte schlecht vertragen. In Europa…

Wiener Welse | Portrait
Artikel Die Erde zuerst

Wiener Welse | Portrait

Sarah Kleiner,

Am Rande Wiens werden in einer Aquaponik Anlage nachhaltiger Fisch und ökologisch wertvolles…

Was kosten Lebensmittel “wirklich”?
Artikel Die Erde zuerst

Was kosten Lebensmittel “wirklich”?

Marieke van Schoonhoven,

Klimawandel, Fettleibigkeit, Kinderarbeit, Plastikverschmutzung und so weiter – all das sind…

Calcium in pflanzenbasierter Ernährung | Vegane Calciumquellen
Artikel Die Erde zuerst

Calcium in pflanzenbasierter Ernährung | Vegane Calciumquellen

Angelika Schulz,Klaus Hadwiger,

Es ist längst unstrittig: Du kannst deinen Calciumbedarf mit einer rein pflanzlichen…

Vegane Ernährung: Beste Vitamin-B12-Quellen
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Vegane Ernährung: Beste Vitamin-B12-Quellen

Alexandra Alcorta,

Pflanzliche Ernährungsweisen sind in den letzten Jahren weltweit deutlich angestiegen. Obwohl…

Wie wird Vanille angebaut?
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Wie wird Vanille angebaut?

Samanta Oon ,

Vanille wird manchmal als “Königin der Gewürze” bezeichnet und häufig…

Pilzzucht & Verarbeitung | Frag den Experten
Artikel Die Erde zuerst

Pilzzucht & Verarbeitung | Frag den Experten

Madhura Rao,Jan Klerken ,

Wir züchten und essen schon seit Tausenden von Jahren Pilze, aber was hat sich im 21.…

Mozzarella | Wie er hergestellt wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Mozzarella | Wie er hergestellt wird

Madhura Rao,

„Ein weicher Ball voller Köstlichkeit“ ist vielleicht die treffendste Beschreibung…

Gesunde Fette für Veganer: Pflanzliche Omega-3 und Omega-6 Quellen
Artikel Die Erde zuerst

Gesunde Fette für Veganer: Pflanzliche Omega-3 und Omega-6 Quellen

Lottie Bingham ,

Obwohl eine ausschließlich vegane Ernährung durchaus gesund und ausgewogen sein kann,…

Lebensmitteltests an Tieren | Fragt den Experten
Artikel Die Erde zuerst

Lebensmitteltests an Tieren | Fragt den Experten

Madhura Rao,Dr Alie de Boer,

Es ist für viele vielleicht überraschend, aber manche Lebensmittel und Zutaten werden an…

Liefert eine rein pflanzliche Ernährung ausreichend Eiweiß?
Artikel Die Erde zuerst

Liefert eine rein pflanzliche Ernährung ausreichend Eiweiß?

Klaus Hadwiger,Angelika Schulz,

Wir haben alle schon das Argument gehört, dass eine rein pflanzliche Ernährung den…

Probiotika: Die Wissenschaft hinter gutartigen Bakterien
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Probiotika: Die Wissenschaft hinter gutartigen Bakterien

Carolina Moyano ,

Probiotika findet man zwar oft in fermentierten Lebensmitteln, doch nicht alle fermentierten…

Die Chemie hinter der Fermentierung von Joghurt
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Die Chemie hinter der Fermentierung von Joghurt

Carolina Moyano ,

Die Fermentierung ist ein natürlicher Prozess, der auf unterschiedliche Weise bei einer…

Manuka-Honig und Jarrah-Honig| So werden sie hergestellt
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Manuka-Honig und Jarrah-Honig| So werden sie hergestellt

Tim Angeloni,

Manuka-Honig wird oft als natürliches Heilmittel bejubelt, aber wie wird dieser Honig…

Hefeflocken: Wie sie hergestellt werden
Artikel Die Erde zuerst

Hefeflocken: Wie sie hergestellt werden

Samanta Oon ,

Hefeflocken - goldene, pulvrige Flocken, die ein Gericht um einen Hauch von nussig-käsigem…

Wie Palmöl hergestellt wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Wie Palmöl hergestellt wird

Madhura Rao,

Heute stellt Palmöl das weltweit am häufigsten verwendete Pflanzenöl dar. Das mag…

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