Unser Essen genau betrachtet

Lebensmittel gehören zum täglichen Leben - aber wie gut wissen wir wirklich, was in unseren Lebensmitteln steckt, wie sie hergestellt werden und wie sie sich auf unseren Körper auswirken? Finde heraus, was Du noch nicht über Dein Lieblingsessen wusstest.

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Was ist Chai? | Ein Masala Chai Rezept
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Nandini Tengvall

Woher kommt Chai und wie machst Du Deinen eigenen Masala Chai ?

Wie aus Alpkräutern Alpkäse wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Annika Bullmann

Als würziger Brotbelag, zartschmelzend im Käsefondue oder in deftigen Käsespätzle – eigentlich…

Veganuary | 5 Tipps für eine ausgewogene pflanzliche Ernährung
Artikel Die Erde zuerst

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Aran Shaunak

Wollt ihr diesen Veganuary probieren, euch rein pflanzlich zu ernähren? Vergesst dabei nicht:…

Fisch? Am besten vom Land!
Artikel Die Zukunft

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Klaus Sieg

Seit Jahren wächst der Hunger nach Lachs. Der stammt meist aus offenen Netzkäfigen im…

Die jungen Wilden – bio vs. konventionelle Legehennen
Artikel Die Zukunft

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Sarah Graupner

Der Verbrauch von Hühnereiern in unserer zivilisierten Welt ist immens. Insgesamt 19,9…

Gemüse des Monats: Spargel (Asparagus officinalis)
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Ute von der Lieth

Manche huldigen den weißen Stangen und hypen das Gemüse regelmäßig ab…

Wie geht Solidarische Landwirtschaft und welche Vorteile bietet sie?
Artikel Die Erde zuerst

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Luisa Wick

Solidarische Landwirtschaft beschreibt einen Zusammenschluss zwischen Privathaushalten und…

Intoleranz gegenüber Laktose
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Jörg Rüdiger

Weltweit gesehen kann die Mehrzahl der Erwachsenen Milchprodukte schlecht vertragen. In Europa…

Wiener Welse | Portrait
Artikel Die Erde zuerst

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Sarah Kleiner

Am Rande Wiens werden in einer Aquaponik Anlage nachhaltiger Fisch und ökologisch wertvolles…

Was kosten Lebensmittel “wirklich”?
Artikel Die Erde zuerst

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Marieke van Schoonhoven

Klimawandel, Fettleibigkeit, Kinderarbeit, Plastikverschmutzung und so weiter – all das sind…

Calcium in pflanzenbasierter Ernährung | Vegane Calciumquellen
Artikel Die Erde zuerst

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Angelika Schulz,Klaus Hadwiger

Es ist längst unstrittig: Du kannst deinen Calciumbedarf mit einer rein pflanzlichen…

Vegane Ernährung: Beste Vitamin-B12-Quellen
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Alexandra Alcorta

Pflanzliche Ernährungsweisen sind in den letzten Jahren weltweit deutlich angestiegen. Obwohl…

Wie wird Vanille angebaut?
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Samanta Oon

Vanille wird manchmal als “Königin der Gewürze” bezeichnet und häufig…

Pilzzucht & Verarbeitung | Frag den Experten
Artikel Die Erde zuerst

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Madhura Rao,Jan Klerken

Wir züchten und essen schon seit Tausenden von Jahren Pilze, aber was hat sich im 21.…

Mozzarella | Wie er hergestellt wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Madhura Rao

„Ein weicher Ball voller Köstlichkeit“ ist vielleicht die treffendste Beschreibung…

Gesunde Fette für Veganer: Pflanzliche Omega-3 und Omega-6 Quellen
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Lottie Bingham

Obwohl eine ausschließlich vegane Ernährung durchaus gesund und ausgewogen sein kann,…

Lebensmitteltests an Tieren | Fragt den Experten
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Madhura Rao,Dr Alie de Boer

Es ist für viele vielleicht überraschend, aber manche Lebensmittel und Zutaten werden an…

Liefert eine rein pflanzliche Ernährung ausreichend Eiweiß?
Artikel Die Erde zuerst

Liefert eine rein pflanzliche Ernährung ausreichend Eiweiß?

Klaus Hadwiger,Angelika Schulz

Wir haben alle schon das Argument gehört, dass eine rein pflanzliche Ernährung den…

Probiotika: Die Wissenschaft hinter gutartigen Bakterien
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Probiotika: Die Wissenschaft hinter gutartigen Bakterien

Carolina Moyano

Probiotika findet man zwar oft in fermentierten Lebensmitteln, doch nicht alle fermentierten…

Die Chemie hinter der Fermentierung von Joghurt
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Carolina Moyano

Die Fermentierung ist ein natürlicher Prozess, der auf unterschiedliche Weise bei einer…

Manuka-Honig und Jarrah-Honig| So werden sie hergestellt
Artikel Unser Essen genau betrachtet

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Tim Angeloni

Manuka-Honig wird oft als natürliches Heilmittel bejubelt, aber wie wird dieser Honig…

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