Do you care about the food system? Take part in our Annual Survey 2024

Take the survey

Im Fokus

Überall Gluten: Warum das Klebereiweiß in so vielen Lebensmitteln enthalten ist – und wie man es erkennt
Unser Essen genau betrachtet

Überall Gluten: Warum das Klebereiweiß in so vielen Lebensmitteln enthalten ist – und wie man es erkennt

Leonie Zimmermann

„Glutenfrei“ liest man immer öfter beim Einkauf – und trotzdem noch immer viel zu selten.…

Die Kakaobohne - Von Anbau, Wasser und Schokolade
Herkunft von Lebensmitteln

Die Kakaobohne - Von Anbau, Wasser und Schokolade

Julia Hansjürgen

Ein Stückchen Schokolade geht immer, egal ob bei Stress, einem gemütlichen Filmabend oder als…

Können große Unternehmen wirklich regenerativ werden?
Die Erde zuerst

Können große Unternehmen wirklich regenerativ werden?

Rachel Bailleau

Einige der größten Agrar- und Lebensmittelunternehmen geben an, auf regenerative Landwirtschaft…

Wie funktioniert Regenerative Landwirtschaft
Alternative Landwirtschaft

Wie funktioniert Regenerative Landwirtschaft

Oliver Fredriksson

In der modernen Landwirtschaft sehen und nutzen wir den Boden als Instrument zur Erzeugung unserer…

Einweg-Essstäbchen und ihre Auswirkung auf unsere Umwelt
Die Erde zuerst

Einweg-Essstäbchen und ihre Auswirkung auf unsere Umwelt

Samanta Oon

Einwegbesteck wie Einweg-Essstäbchen sind praktisch für uns, doch ist es unsere Natur, die am Ende…

Tofu | Wie wird er hergestellt
Die Erde zuerst

Tofu | Wie wird er hergestellt

Samanta Oon

Blickt man in eine beliebige moderne Tofu-Fabrik, sieht man den schimmernden Glanz der Maschinen,…

Gedrucktes Traditionsgebäck – Was die Printe ausmacht
Geschichte & Kultur

Gedrucktes Traditionsgebäck – Was die Printe ausmacht

Luisa Wick

In der Franzstraße in Aachen hängt Weihnachten in der Luft. Der Duft dringt aus der Backstube der…

Truthahn an Weihnachten | Die Ursprünge des Weihnachtsessens
Geschichte & Kultur

Truthahn an Weihnachten | Die Ursprünge des Weihnachtsessens

Aran Shaunak

Das Weihnachtsessen ist ein zentraler Bestandteil der Feierlichkeiten, aber was als…

Wie werden Vitamin D-Präparate hergestellt?
Unser Essen genau betrachtet

Wie werden Vitamin D-Präparate hergestellt?

Dr Caroline Wood

Vitamin D spielt eine große Rolle für die Gesundheit, von der Entwicklung der Knochen bis hin zu…

Wie Trüffeln wachsen und was sie so besonders macht
Geschichte & Kultur

Wie Trüffeln wachsen und was sie so besonders macht

Madhura Rao

Der schwarze Diamant der Küche. Der Mozart der Pilze. Das Juwel des Kochens. Dies sind nur ein paar…

Mikroalgen - Das Nährstoffwunder aus dem Wasser
Die Erde zuerst

Mikroalgen - Das Nährstoffwunder aus dem Wasser

Ute von der Lieth, Jörg Ullmann

Habt ihr schon einmal ein grünblaues Smoothie getrunken? Grünes Brot gegessen, oder blaue…

Milch ohne Kuh- Kommt Milch zukünftig aus Petrischalen ?
Die Zukunft

Milch ohne Kuh- Kommt Milch zukünftig aus Petrischalen ?

Luisa Wick

Milch produziert in Petrischalen statt in Kuheutern, gemolken von Menschen in weißen Kitteln statt…

Features