Wie werden Vitamin D-Präparate hergestellt?
Vitamin D spielt eine große Rolle für die Gesundheit, von der Entwicklung der Knochen bis hin zu…
Im Fokus
Wie Trüffeln wachsen und was sie so besonders macht
Der schwarze Diamant der Küche. Der Mozart der Pilze. Das Juwel des Kochens. Dies sind nur ein paar…
Mikroalgen - Das Nährstoffwunder aus dem Wasser
Habt ihr schon einmal ein grünblaues Smoothie getrunken? Grünes Brot gegessen, oder blaue…
Milch ohne Kuh- Kommt Milch zukünftig aus Petrischalen ?
Milch produziert in Petrischalen statt in Kuheutern, gemolken von Menschen in weißen Kitteln statt…
Nutzpflanzen, die dem Klimawandel trotzen
Trockenheit, Dürre und Hitze, die durch den Klimawandel in vielen Regionen dieser Welt immer…
In Zukunft solidarisch - Gemüse-SoLawi statt Milchviehbetrieb
Der Kuhstall ist leer geworden auf dem Tiggeshof, einem Bio-, Erlebnis-, und Lernbauernhof im…
Der (wahre) Preis von Safran
Safran ist als das teuerste Gewürz der Welt ein äußerst lukratives Produkt. Da die Produktion…
Gesunde Böden erschaffen I Könnten Apps die Antwort sein ?
Böden gehören zu unseren wertvollsten Ressourcen. In der Landwirtschaft bestimmt die…
Manuelle Bestäubung von Obstgärten | Lektionen aus Sichuan, China
Bienen und andere Bestäuber sind für unseren Planeten von unschätzbarem Wert – sie sind…
Hafermilch | Wie sie hergestellt wird und was sie lecker macht
Wenn ihr schon einmal versucht habt, Hafermilch zu Hause herzustellen, habt ihr vielleicht einige…
Mikroalgen | 4 interessante Wege Algen zu essen
Sie enthalten mehr Eiweiß als Steak und mehr Eisen als Spinat. Außerdem wachsen sie in Salzwasser,…
Was ist Chai? | Ein Masala Chai Rezept
Woher kommt Chai und wie machst Du Deinen eigenen Masala Chai ?
Spargel und Erdbeeren aus Deutschland - Haben sie eine Zukunft?
Mit den ersten wärmeren Tagen und neuem Grün an den Bäumen tauchen jedes Frühjahr auch…
Features
Der (wahre) Preis von Safran
Safran ist als das teuerste Gewürz der Welt ein äußerst lukratives Produkt. Da die Produktion begrenzt ist und die Nachfrage steigt, ist Safran…
Fairtrade Zertifizierung | Wie funktioniert Fairtrade?
In einkommensschwachen Regionen ist die kleinbäuerliche Landwirtschaft für rund 70% der Familien die größte Quelle an…
Tomaten in Italien: Die sozialen Kosten der Produktion
Tomaten aus Italien sind ein fester Bestandteil vieler Küchen in ganz Europa, aber die Geschichte wie sie es auf deinen Teller geschafft haben…
Iss nicht vegan, iss nachhaltig | Meinung
Vegan zu leben ist super, um den Planeten zu retten - aber es ist nicht jedermanns Sache. Vielleicht sollten wir alle einfach versuchen, stattdessen…
Der EU Green Deal: 5 Wege, wie die neue Strategie unser Lebensmittelsystem beeinflussen könnte
Die Europäische Kommission hat vor Kurzem die neue sogenannte „Farm to Fork“- Strategie (vom Bauernhof auf die Gabel) bekannt…
Probiotika: Die Wissenschaft hinter gutartigen Bakterien
Probiotika findet man zwar oft in fermentierten Lebensmitteln, doch nicht alle fermentierten Lebensmittel enthalten auch Probiotika. Probiotika sind…
