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Wie wird es hergestellt

Die Geheimnisse bei der Herstellung Deines Lieblingsessens

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Wie aus Alpkräutern Alpkäse wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Wie aus Alpkräutern Alpkäse wird

Annika Bullmann

Als würziger Brotbelag, zartschmelzend im Käsefondue oder in deftigen Käsespätzle – eigentlich…

Fisch? Am besten vom Land!
Artikel Die Zukunft

Fisch? Am besten vom Land!

Klaus Sieg

Seit Jahren wächst der Hunger nach Lachs. Der stammt meist aus offenen Netzkäfigen im…

Die jungen Wilden – bio vs. konventionelle Legehennen
Artikel Die Zukunft

Die jungen Wilden – bio vs. konventionelle Legehennen

Sarah Graupner

Der Verbrauch von Hühnereiern in unserer zivilisierten Welt ist immens. Insgesamt 19,9…

Gemüse des Monats: Spargel (Asparagus officinalis)
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Gemüse des Monats: Spargel (Asparagus officinalis)

Ute von der Lieth

Manche huldigen den weißen Stangen und hypen das Gemüse regelmäßig ab…

Wie geht Solidarische Landwirtschaft und welche Vorteile bietet sie?
Artikel Die Erde zuerst

Wie geht Solidarische Landwirtschaft und welche Vorteile bietet sie?

Luisa Wick

Solidarische Landwirtschaft beschreibt einen Zusammenschluss zwischen Privathaushalten und…

Intoleranz gegenüber Laktose
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Intoleranz gegenüber Laktose

Jörg Rüdiger

Weltweit gesehen kann die Mehrzahl der Erwachsenen Milchprodukte schlecht vertragen. In Europa…

Wiener Welse | Portrait
Artikel Die Erde zuerst

Wiener Welse | Portrait

Sarah Kleiner

Am Rande Wiens werden in einer Aquaponik Anlage nachhaltiger Fisch und ökologisch wertvolles…

Was kosten Lebensmittel “wirklich”?
Artikel Die Erde zuerst

Was kosten Lebensmittel “wirklich”?

Marieke van Schoonhoven

Klimawandel, Fettleibigkeit, Kinderarbeit, Plastikverschmutzung und so weiter – all das sind…

Wie wird Vanille angebaut?
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Wie wird Vanille angebaut?

Samanta Oon

Vanille wird manchmal als “Königin der Gewürze” bezeichnet und häufig…

Pilzzucht & Verarbeitung | Frag den Experten
Artikel Die Erde zuerst

Pilzzucht & Verarbeitung | Frag den Experten

Madhura Rao, Jan Klerken

Wir züchten und essen schon seit Tausenden von Jahren Pilze, aber was hat sich im 21.…

Mozzarella | Wie er hergestellt wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Mozzarella | Wie er hergestellt wird

Madhura Rao

„Ein weicher Ball voller Köstlichkeit“ ist vielleicht die treffendste Beschreibung…

Lebensmitteltests an Tieren | Fragt den Experten
Artikel Die Erde zuerst

Lebensmitteltests an Tieren | Fragt den Experten

Madhura Rao, Dr Alie de Boer

Es ist für viele vielleicht überraschend, aber manche Lebensmittel und Zutaten werden an…

Die Chemie hinter der Fermentierung von Joghurt
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Die Chemie hinter der Fermentierung von Joghurt

Carolina Moyano

Die Fermentierung ist ein natürlicher Prozess, der auf unterschiedliche Weise bei einer…

Manuka-Honig und Jarrah-Honig| So werden sie hergestellt
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Manuka-Honig und Jarrah-Honig| So werden sie hergestellt

Tim Angeloni

Manuka-Honig wird oft als natürliches Heilmittel bejubelt, aber wie wird dieser Honig…

Hefeflocken: Wie sie hergestellt werden
Artikel Die Erde zuerst

Hefeflocken: Wie sie hergestellt werden

Samanta Oon

Hefeflocken - goldene, pulvrige Flocken, die ein Gericht um einen Hauch von nussig-käsigem…

Wie Palmöl hergestellt wird
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Wie Palmöl hergestellt wird

Madhura Rao

Heute stellt Palmöl das weltweit am häufigsten verwendete Pflanzenöl dar. Das mag…

Globale Lieblinge: Cashewkerne
Artikel Die Erde zuerst

Globale Lieblinge: Cashewkerne

Molly Melvin

Ursprünglich aus Brasilien, bekannt geworden in Indien und schließlich in allen…

Uralte Praktiken in der modernen Welt: Die Geschichte der gedörrten Lebensmittel
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Uralte Praktiken in der modernen Welt: Die Geschichte der gedörrten Lebensmittel

Keeren Flora

Das Dörren ist eine der ältesten Methoden zur Lebensmittelkonservierung der Welt, wobei…

Wie isst man Jackfrucht und wie schmeckt sie?
Artikel Die Erde zuerst

Wie isst man Jackfrucht und wie schmeckt sie?

Madhura Rao

Man kann Jackfrüchte als Dessert, in einem Curry, gemixt mit Barbecuesoße und in vielen…

Jackfrüchte | Wie sie angebaut werden
Artikel Die Erde zuerst

Jackfrüchte | Wie sie angebaut werden

Madhura Rao

Eine große, stachelige, grüne Frucht namens ‘Jackfrucht’ taucht seit kurzem…

Wie wird eigentlich Zucker hergestellt?
Artikel Unser Essen genau betrachtet

Wie wird eigentlich Zucker hergestellt?

Madhura Rao

Was ist Zucker? Wenn du Chemie magst, sagst du wahrscheinlich ‘eine organische…

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