Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables | Preguntas frecuentes

¿Qué son las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables y cómo se regulan en Europa? Sigue leyendo para responder a todas tus dudas.

1. ¿QUÉ SON LAS DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES?

Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables son frases que sugieren un vínculo entre el consumo del producto y un beneficio para la salud, ¹ que puedes encontrar en algunos alimentos y bebidas en la etiqueta o en anuncios.

Los ejemplos de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables aprobadas son: ²

• “La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal”.
• 'La reducción del consumo de sodio contribuye a mantener la tensión arterial normal',
• “Se ha demostrado que reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo /reduce el colesterol en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares”.

2.  CUANDO UNA ETIQUETA DICE QUE UN ALIMENTO TIENE UN ALTO CONTENIDO EN NUTRIENTES O ES UNA FUENTE DE NUTRIENTES ¿NOS REFERIMOS A ESO CUANDO HABLAMOS DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES?

Rigurosamente hablando, tales declaraciones no son declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Las afirmaciones sobre lo que un alimento contiene o no contiene se denominan declaraciones nutricionales.³ Los ejemplos incluyen:

• “Libre de grasa”,
• “Fuente de fibra”,
• “Alto contenido en proteínas' y
• “Sin azúcares añadidos”.

Los productos deben cumplir con criterios particulares para utilizar declaraciones nutricionales (p. Ej., un producto debe contener al menos 3 g de fibra por 100 g, o al menos 1,5 g de fibra por 100 kcal para usar la declaración nutricional 'fuente de fibra’).

3. ¿ESTÁN REGULADAS LAS DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES?

Sí, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) analiza la evidencia detrás de las declaraciones de propiedades saludables, para verificar que haya suficiente evidencia científica y para respaldar estas declaraciones, antes de emitir una opinión a la Comisión Europea sobre si la declaración debe ser aprobada o no.

Haz clic aquí para leer sobre la regulación de las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. 

4. ¿SE PUEDE UTILIZAR LA ETIQUETA DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE PROPIEDADES SALUDABLES INCLUSO CUANDO UN PRODUCTO CONTIENE UNA CANTIDAD MUY PEQUEÑA DE UN NUTRIENTE O INGREDIENTE QUE PUEDA TENER BENEFICIOS PARA LA SALUD?

No. Los productos deben contener una cantidad mínima de un nutriente, ingrediente o componente alimenticio, que pueda consumirse razonablemente en el contexto de una dieta sana y equilibrada (según lo establecido por la EFSA).

Entonces, por ejemplo, necesitarías consumir 2 kg de un alimento para obtener la cantidad suficiente de un nutriente, ingrediente o componente alimenticio (que podría provocar efectos no deseados, como un aumento del peso), en este caso la declaración no se podría utilizar en ese producto.

5. ¿EXISTE ALGUNA REGLA EN CUANTO A LA REDACCIÓN DE LAS DECLARACIONES?

La Comisión Europea es quien toma las decisiones en cuanto a la redacción oficial de las declaraciones, pero las compañías de alimentos pueden cambiar la redacción para adaptarla al consumidor, siempre que el texto adaptado signifique lo mismo que la declaración autorizada y no se convierte en engañosa (por ejemplo, exagerando la declaración).

Los fabricantes pueden usar una versión más simple y abreviada de una declaración, seguido de un asterisco que detalla la redacción completa aprobada. Por ejemplo, en las etiquetas de los alimentos puedes ver:

 “Vitamina D para ganar fuerza muscular*”

y luego el asterisco (*) lo encontrarás en otra parte de la etiqueta:

'La vitamina D contribuye al funcionamiento normal de los músculos'

Haz clic aquí para leer un artículo sobre las declaraciones saludables.

¿Qué piensas sobre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables? ¿Te has parado a mirarlo cuando estas realizando la compra? Deja tus comentarios a continuación.