Do you care about the food system? Take part in our Annual Survey 2024

Take the survey

Orígenes de los Alimentos

Descubre la historia tras tu comida

Filtrar por subtema:
Garam Masala | El origen de las especias de la India
Articulo Historia y Cultura

Garam Masala | El origen de las especias de la India

Nandini Tengvall

Muchos occidentales solo conocen el término británico genérico "curry",…

Los secreto del Wasabi
Articulo Desde Dentro

Los secreto del Wasabi

Annabel Slater

¿Qué es el Wasabi? Es uno de los cultivos más caros del mundo - pero incluso si…

La historia del helado | Desde el helado de leche a los Magnums
Articulo Historia y Cultura

La historia del helado | Desde el helado de leche a los Magnums

Aran Shaunak

La música o la sirena del camión local de helados de confianza hace sonreír a…

¿En qué consiste la polinización?
Articulo Historia y Cultura

¿En qué consiste la polinización?

Madhura Rao

Casi toda la vida en la Tierra depende de las plantas, pero resulta que las plantas dependen tanto…

Miel de Manuka y miel de Jarrah | ¿Cómo se hacen?
Articulo Desde Dentro

Miel de Manuka y miel de Jarrah | ¿Cómo se hacen?

Tim Angeloni

La miel de manuka ha sido aclamada por sus propiedades curativas, ¿Cómo se hace?

Recolección y tostado del café| Técnicas de sabor
Articulo Desde Dentro

Recolección y tostado del café| Técnicas de sabor

Oliver Fredriksson, Thomas Enright

Ya hagas tu café con una prensa francesa, filtrado o por goteo, los sabores que experimentas…

¿Cómo impacta en la biodiversidad el consumo de productos locales?
Articulo Primero la Tierra

¿Cómo impacta en la biodiversidad el consumo de productos locales?

Cristina Mallor

Los cultivos locales o tradicionales son poblaciones dinámicas de una especie cultivada que…

Siete consejos para preparar el mejor café en casa
Articulo Desde Dentro

Siete consejos para preparar el mejor café en casa

Aran Shaunak

Hay muchas formas de preparar un café, y todos piensan que la suya es la mejor. Pero…

Secretos para la conservación de alimentos a bordo
Articulo El Futuro

Secretos para la conservación de alimentos a bordo

Annabel Slater

La conservación de los alimentos es una batalla contra las bacterias y una lucha contra los…

Kimchi y kombucha| Cómo se hacen
Articulo Primero la Tierra

Kimchi y kombucha| Cómo se hacen

Kelly Oakes

Los alimentos fermentados, como el kimchi y la kombucha, se están volviendo cada vez…

Granjas intensivas | La historia detrás de tus huevos
Articulo Primero la Tierra

Granjas intensivas | La historia detrás de tus huevos

Annabel Slater

La próxima vez que vayas a comprar huevos al supermercado mira de cerca la etiqueta.…

Frutas en su punto óptimo de maduración | ¿Cómo lo hacen?
Articulo El Futuro

Frutas en su punto óptimo de maduración | ¿Cómo lo hacen?

Kelly Oakes

No hay nada como morder una fruta, como un melocotón o una manzana, en su punto óptimo…

Comida deshidratada | ¿Cómo se hace?
Articulo Desde Dentro

Comida deshidratada | ¿Cómo se hace?

La deshidratación es uno de los métodos de conservación de alimentos más…

¿Por qué algunas yemas de huevo son tan naranjas?
Articulo Desde Dentro

¿Por qué algunas yemas de huevo son tan naranjas?

Annabel Slater

¿Importa el color de la yema de huevo? ¿Y por qué las yemas de los huevos,…

¿Cómo se hace la salsa de soja?
Articulo Desde Dentro

¿Cómo se hace la salsa de soja?

Samanta Oon

En el corazón de muchos platos asiáticos se encuentra el líquido de…

¿Cómo es el proceso de la elaboración de sal?
Articulo Desde Dentro

¿Cómo es el proceso de la elaboración de sal?

Lottie Bingham

La sal se usa en todas las industrias y culturas, y ha ocupado un lugar importante en la sociedad…

Historia de la masa madre
Articulo Desde Dentro

Historia de la masa madre

Annabel Slater

Hoy la masa madre se considera un pan artesanal, pero hace 160 años casi todo el pan era masa…

¿Cómo se usan los palillos chinos?
Articulo Historia y Cultura

¿Cómo se usan los palillos chinos?

Samanta Oon

Puedes coger un par de palillos para comer unos fideos o disfrutar de un plato de sushi. Pero lejos…

El aceite de oliva: la ciencia detrás de sus beneficios para la salud
Articulo Desde Dentro

El aceite de oliva: la ciencia detrás de sus beneficios para la salud

Julianna Photopoulos

El aceite de oliva es una parte clave de la dieta mediterránea y se cree que tiene beneficios…

La química detrás de la fermentación del yogur
Articulo Desde Dentro

La química detrás de la fermentación del yogur

Carolina Moyano

La fermentación es un proceso natural que se puede utilizar de varias formas para una amplia…

¿Qué es el té Chai o Masala Chai? | Receta del té Chai
Articulo Historia y Cultura

¿Qué es el té Chai o Masala Chai? | Receta del té Chai

Nandini Tengvall

¿De dónde viene el té chai y cómo puedes hacer este té en casa?

Subscríbete a nuestra newsletter para estar al tanto de las novedades (En inglés)

Síguenos