Sobre FoodUnfolded

Muchos de nosotros vemos la comida en nuestro plato sin conocer realmente su historia: dónde y cómo se produjo, y el impacto que tiene su producción en las personas, las comunidades y el medio ambiente.

Sin embargo, la producción de alimentos es responsable de un gran número de problemas ambientales y sociales que estamos viviendo, al tiempo que se vuelve más vulnerable a las consecuencias de los mismos problemas que alimenta. Con el aumento de las temperaturas, la disminución de la cantidad de tierra cultivable disponible y una población mundial en crecimiento, nuestro sistema alimentario ya no puede permitirse continuar con prácticas insostenibles; debe sufrir una transformación masiva.

Parte del problema es que muchos de nosotros hemos perdido el contacto con el origen de la comida. Por eso hemos creado FoodUnfolded®, una plataforma digital global diseñada para reconectar a las personas con sus alimentos y darles el poder para cambiar nuestro sistema alimentario.

Nuestros artículos, vídeos y podcasts te llevarán en un viaje a través de nuestro sistema alimentario, cubriéndolo todo, desde el origen de nuestros alimentos y cómo se elaboran, pasando por la química que hay detrás de los alimentos y cómo afectan a nuestro cuerpo, hasta el impacto que puede tener la producción de alimentos en las personas y en el medio ambiente, además de innovaciones y prácticas alternativas que podrían ayudar a reducir ese impacto.

Aprender más sobre nuestros alimentos y sus orígenes puede afectar profundamente a nuestras elecciones respecto a los alimentos y, en última instancia, ayudar a proteger nuestro planeta. Al dar vida a hechos e historias, esperamos ayudarte a navegar por estas decisiones cotidianas a través del conocimiento. Juntos, podemos transformar el futuro de nuestra comida.

FoodUnfolded® está impulsado por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT) Food, un organismo de la UE dentro del programa Horizon Europe.

NUESTRA COMUNIDAD

FoodUnfolded® no trata solo de comida, también trata de personas. Por eso compartimos historias sobre el pasado, el presente y el futuro de la comida; para esclarecer hechos sobre cómo la comida está profundamente entrelazada con nuestras vidas y sociedades.

Pero FoodUnfolded® es más que una plataforma digital, es una comunidad. Creamos un espacio que supera los malentendidos y crea confianza para fomentar una nueva relación entre todos dentro del sistema alimentario, incluidos los consumidores, investigadores, expertos y los que forman parte de la industria alimentaria. Creemos que la conversación es la clave, por lo que nuestro objetivo es involucrar a nuestra audiencia en un debate constructivo siempre que sea posible. Estamos interesados siempre en conocer tus ideas, comentarios y experiencias con la comida y su sistema de producción, así que, si deseas unirte a nuestra comunidad, síguenos en Instagram.

NUESTRA CREDIBILIDAD

FoodUnfolded® se compromete a ser una fuente de información precisa, responsable e imparcial sobre los alimentos y el sistema alimentario, proporcionando herramientas para discernir información valiosa de fuentes falsas o superficiales en el panorama tan contradictorio que ofrecen los medios de comunicación, tanto tradicionales como online.

Somos conscientes de que, para ayudar a nuestra audiencia a tomar decisiones basadas en pruebas en su vida cotidiana, nuestro contenido debe generar confianza. Por esta razón, todo nuestro contenido hace referencia siempre a fuentes contrastadas y se verifica rigurosamente, y confiamos en una red cada vez más grande de expertos, científicos y piezas clave del sistema alimentario para debatir los hallazgos de nuestra investigación en profundidad.

La financiación por parte de la UE, a través del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología, nos permite mantener la independencia editorial sobre el contenido que publicamos. Usamos nuestra libertad editorial para contar cualquier historia tal y como la vemos sin ningún tipo de programa preestablecido, y para emplear un enfoque equilibrado y matizado. Solo cubrimos la investigación existente y las alternativas y soluciones que presentan un potencial real, pero también confiamos en que nuestra audiencia tome sus propias decisiones conscientes, una vez informada sobre los hechos.

También somos conscientes y respetamos que la comida es un tema muy personal y que la experiencia de cada persona con la comida es diferente. Es por eso que buscamos con atención historias importantes de diferentes regiones, países y culturas de todo el mundo, algo que es posible gracias a la diversidad de nuestro grupo de colaboradores y expertos, así como de nuestra audiencia.