La sostenibilidad de las fuentes de proteína | Preguntamos al experto

¿Cuáles son las mejores fuentes de proteínas ecológicas? ¿Cuánta proteína se debe consumir al día? ¿Es seguro que los bebés sigan una dieta vegana? El profesor Mikael Fogelholm de la Universidad de Helsinki aclara los mitos nutricionales de las proteínas.

El profesor Mikael Fogelholm fue el presidente del grupo de trabajo que creó las directrices alimentarias finlandesas de 2014. Como invitado experto en el podcast “Well, Actually”, habla sobre las proteínas y cómo podemos equilibrar nuestra salud con el medio ambiente. Escucha para descubrir cómo los prebióticos y probióticos pueden ayudar a mejorar la salud intestinal, la piel y, posiblemente incluso, la función cognitiva.

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MARCADOR DEL TIEMPO

0:00 Introducción 

0:48 ¿Quién es Mikael Fogelholm?

1:36 Cantidad diaria recomendada de proteínas

3:59 ¿Estamos consumiendo demasiada proteína?

5:13 Diferentes aminoácidos de diferentes fuentes de proteínas 

5:56 La mejor fuente de proteína 

6:21 Aminoácidos esenciales que faltan en cereales y legumbres

7:03 Mitos sobre las proteínas en dietas vegetarianas y veganas

9:15 ¿Cómo se descomponen las proteínas en el cuerpo?

11:21 ¿Puede el consumo excesivo de proteínas dañar los riñones?

14:39 Efectos secundarios cuando no tomamos suficiente proteína

16:39 ¿Los bebés deberían seguir una dieta vegana?

18:46 Suplementos de proteínas en polvo

20:19 ¿La proteína en polvo realmente te ayuda a ganar volumen muscular?

22:42 Recuperación después del entrenamiento: ingesta de proteínas

24:07 Recuperación después del entrenamiento: batidos de proteínas

24:44 ¿La proteína en polvo causa cálculos renales?

27:50 El mejor momento para tomar proteínas

29:09 ¿Está bien comer carne antes de dormir?

31:32 ¿Por qué en la pirámide de alimentación finlandesa el pescado y la carne están separados?

35:16 ¿Por qué las pautas nutricionales limitan el consumo de carne roja y carne procesada?

39:02 La sostenibilidad de la carne roja

40:03 ¿Es la carne orgánica realmente más sostenible?

42:19 Cómo calcular la sostenibilidad de diferentes fuentes de proteínas

45:24 ¿Puedes equilibrar tu salud con el medio ambiente?

46:48 Dónde puedes encontrar a Mikael en línea

47:29 Fin de la primera temporada 

Episodio de podcast cortesía de European Food Information Council (EUFIC)