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Chicle | ¿De Que Está Hecho?
Nov 12, 2019 Madhura Rao Por Madhura Rao Mis artículos

Chicle | ¿De Que Está Hecho?

El chicle se puede encontrar en forma de gragea de menta, o tal vez como bolo alimenticio desechado por descuido y pegado a la suela de nuestro zapato. Pero, ¿de qué está hecho exactamente?

¿CÓMO SURGIÓ EL CHICLE?

El chicle se encuentra entre los dulces más antiguos del mundo. En sus orígenes, era un trozo elástico de resina de árbol que la gente masticaba para divertirse. Se sabe que, a lo largo de la historia, la mayoría de las civilizaciones han masticado algún tipo de chicle. Por ejemplo, se conoce que los mayas masticaban la savia del árbol chicozapote y, en la antigua Grecia, la gente masticaba la savia del árbol de lentisco. Se especula que esta práctica ha existido en diferentes partes del mundo desde el período Neolítico.1

Se dice que Antonio López de Santa Anna, un político mexicano que fue exiliado a los Estados Unidos, trajo consigo algo llamado “chicle”, una resina derivada del árbol de zapote, tradicionalmente masticado por los nativos americanos.1 En aquella época, los consumidores estadounidenses estaban familiarizados con el chicle elaborado con cera de parafina.2 El inventor y el empresario Thomas Adams descubrió que calentar el chicle con azúcar y agentes aromatizantes producía una goma de mascar que sabía mejor que las otras versiones hechas a base de parafina.2 Posteriormente, Adams obtuvo una patente para una máquina de fabricación de chicle y fundó Adams Sons & Co. en la década de 1870.2 Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses introdujeron este chicle en otras partes del mundo.1

¿DE QUÉ ESTÁ HECHO EL CHICLE DE HOY EN DÍA?

Con los años, los fabricantes reemplazaron el chicle con otras sustancias que eran más fáciles de conseguir. Los chicles modernos tienen 4 ingredientes principales:3

1. Base de goma

2. Edulcorantes

3. Agentes aromatizantes

4. Colorante alimenticio 

La base del chicle es la base insoluble y no nutritiva de una goma de mascar. Puede estar hechas tanto de materiales naturales como sintéticos. La mayoría de los países alrededor del mundo tienen regulaciones que deciden qué sustancias están permitidas y cuáles no.3 

¿QUÉ EDULCORANTES SE UTILIZAN PARA FABRICAR CHICLE?

Los edulcorantes del chicle se pueden dividir en tres tipos.3 El primer tipo son los edulcorantes nutritivos o simples. El segundo tipo son los azúcares alcohólicos, los cuales proporcionan dulzor pero no contienen calorías. El tercer tipo son los "edulcorantes intensos", como el aspartamo. Estos "edulcorantes intensos" son sustancias sintéticas sin calorías que proporcionan dulzor a un nivel mucho más concentrado que los edulcorantes nutritivos o los azúcares alcohólicos.

El proceso de producción implica derretir los ingredientes base del chicle para, posteriormente, incluir el resto de los ingredientes. Después, la mezcla se extruye, se le da forma, se acondiciona para lograr la textura deseada, se enfría y finalmente se envuelve.3

¿Cuál es el sabor de chicle más raro que has probado? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios!

Nov 12, 2019 Madhura Rao Por Madhura Rao Mis artículos