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Antonio Derossi

Antonio Derossi

Antonio Derossi

BIOGRAFÍA

Antonio es un alumno centrado y un investigador apasionado, que tiene sus ideas más importantes en los paseos en bici que da temprano cada mañana. Su mayor interés son las tecnologías emergentes sobre alimentación, la microestructura de la comida y las interacciones entre las personas, los ordenadores y la comida, siempre con el propósito de contribuir a una seguridad alimentaria y una nutrición mejores. Antonio trabaja normalmente escuchando jazz y rock duro, que le ayudan a mantener la concentración, cuando está en casa Antonio se rodea de pinceles, colores y lienzos debido a su amor al arte y los artistas - ¡aunque él no es un artista!

EXPERIENCIA

Antonio tiene un doctorado en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Foggia, Italia. Realizó su doctorado y post-doctorado como estudiante de estancia temporal en la Universidad de California (Davis). Después de muchos años de experiencia en el laboratorio, ha empezado a ampliar su red profesional colaborando con grupos internacionales de Rusia y Australia. Antonio es parte del consejo editorial de la revista internacional Future Foods, y actualmente trabaja como investigador en el Departamento de Agricultura, Comida, Recursos Naturales e Ingeniería de la Universidad de Foggia. Es parte del laboratorio de tecnologías emergentes y formulación alimentaria, que tiene como único objetivo la “Fabricación personalizada de alimentos”

Artículos por Antonio Derossi