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Historias de cuarentena: Shanat, Reino Unido

Aunque la situación de confinamiento es diferente en cada país europeo, todos hemos tenido que adaptar nuestros hábitos de alimentación, nuestra forma de cocinar y hacer las compras. Varias personas en toda Europa se han abierto a contarnos sus historias sobre la forma en que sus vidas han cambiado durante estos tiempos extraños.

SHANAT (50 AÑOS), LONDRES, REINO UNIDO

Mi pareja Stephen y yo llevamos viviendo aquí desde hace más de 10 años. Antes vivíamos en Frankfurt, Alemania donde nos conocimos y vivimos durante 10 años. Stephen es de Escocia y quería regresar al país en el que nació y mi familia es de Kazajstán. Nuestra forma de cocinar no ha cambiado mucho, pero la forma en que compramos sí. Como Stephen tiene asma, solo vamos a comprar una vez a la semana. El se queda en el coche, mientras yo cojo el carrito, hago la compra, vuelvo y lo desinfectamos todo antes de traerlo a casa.

Antes de que todo esto comenzara, veía el supermercado como una extensión de mi nevera y me acercaba en cuanto necesitábamos algo. Durante la primera semana de confinamiento había tanta gente en el supermercado, que sentí que me estaba dando un ataque de ansiedad. Tuve que irme y solo vivimos de las cosas que quedaban en nuestra nevera y congelador durante una semana. Como una niña que nació en la Unión Soviética, yo ya crecí sabiendo lo que es un déficit de alimentos. Para mi madre, el mayor pecado era desperdiciar o tirar la comida. Probablemente por eso tengo esta gran aversión a los frigoríficos llenos y lo que realmente me hace feliz es ver un frigorífico vacío al final de la semana, sabiendo que nos hemos comido toda la comida. Sin embargo, después de esa primera semana, también empecé a comprar en exceso y compré cosas que ni siquiera necesitamos, como un saco de patatas. Psicológicamente me estaba sucediendo algo muy interesante.

Ahora estoy planificando las comidas y haciendo una lista de la compra para lo que necesito cada semana. Nos gusta comer comida saludable y siempre he cocinado todas las noches. Solíamos comer carne dos veces a la semana, como pollo con brócoli y el resto de los días comíamos pescado o platos vegetarianos. Ahora, lamentablemente comemos más carne y menos pescado, ya que el pequeño supermercado de mi casa no siempre tiene el pescado que me gusta. Todavía pedimos comida para llevar una vez a la semana. Por suerte para nosotros, nuestro restaurante indio favorito ahora también comenzó a ofrecer esta opción.

Cocinar siempre me ha ayudado a aliviar el estrés y todavía me sirve para distraerme de las noticias. Cuando cocino, dejo de preocuparme por lo que está pasando. Solía experimentar con la comida, como una semana en la que solo cociné platos coreanos; ​​ me sorprendió lo sofisticada que es esta comida y cómo despierta todos tus sentidos. Pero he notado que ya no experimento con platos nuevos. Me limito a lo que puedo hacer y a lo que sé que puedo encontrar, ya que no quiero ir a una tienda más grande solo para comprar ingredientes exóticos como el hinojo marino o las puntas de espárragos. En el supermercado cerca de casa, las estanterías están llenas de nuevo, a excepción de la harina. No soy panadera, pero lo busco solo por interés y mi madre bromeando me pregunta por teléfono si he visto harina esta semana. Muy  interesante: la primera semana de la cuarentena usé un poco de harina que encontré en los armarios e hice un poco de pan, aunque en realidad no comemos pan. Me quedo bien, pero no creo que sea mi nuevo pasatiempo.