Historias de cuarentena: Dagmar, Austria

Aunque la situación de confinamiento es diferente en cada país europeo, todos hemos tenido que adaptar nuestros hábitos de alimentación, nuestra forma de cocinar y hacer las compras. Varias personas en toda Europa se han ofrecido a contarnos sus historias sobre la forma en que sus vidas han cambiado durante estos tiempos extraños.

DAGMAR (45 AÑOS), INNSBRUCK, AUSTRIA

Mi esposo y yo trabajamos en la restauración. Para nosotros, la situación en este momento es bastante dramática, ya que no sabemos qué pasará después. Tengo la sensación de que la gente en este momento tiene muchas más ganas de ir cenar o tomar un café con sus amigos, que ir de compras. Por eso me digo a mí mismo que esta situación debe mejorar en algún momento. Durante la primera semana, trajimos a casa muchas cosas de nuestros negocios, como verduras ya cortadas o Schlutzkrapfen ya elaborado (una bola de masa austríaca, a menudo rellena de patata o requesón) y repartimos el resto entre nuestros empleados.

Como normalmente trabajamos todo el día, nuestra vida familiar también ha cambiado. Comer juntos en familia es muy importante para nosotros. Pero mientras que mis dos hijos solían desayunar y comer en la escuela y era más una obligación para ellos, la cena solía ser el momento del día en el que comentamos como nos había ido el día. Ahora cocinamos tres veces al día, lo que puede llegar a ser un gran desafío logístico, aunque deberíamos tener algo de experiencia de nuestro trabajo. Nunca fui aquella mamá que organizaba las comidas para el fin de semana, por el contrario, solía comprar en el día y, a menudo, cogía algo rápido y de forma compulsiva de camino a casa.

Planificar y comprar en consecuencia es mucho más difícil. Sobre todo, porque todos tenemos preferencias diferentes: me gusta comer sano y comida de origen vegetal; mi esposo intenta seguir una dieta libre de carbohidratos con muchas proteínas; y a mis hijos les gustan los clásicos, la cocina austriaca. Pero simplemente no podemos hacer tres versiones de cada comida. Entonces, nos adaptamos a nuestros hijos y sus necesidades y si uno de los adultos no tiene ganas de comer Wurstnudeln (un plato de pasta con salchichas y cebollas), simplemente corta algunos nabos o rábanos. En general, el estrés relacionado con la cocina se ha eliminado por completo. Tiré las recetas por la borda y disfruto cocinado de forma más intuitiva para mi familia. Comida reconfortante, algo para acariciar el alma, que puede ser un buen guiso o pan de plátano (y lo juro, tenía ganas de preparar este plato antes de verlo en las redes sociales, que parece ser el plato de cuarentena favorito de la gente). El olor de una tarta recién horneada desencadena algo nostálgico, un recuerdo de mi infancia, que nunca más volví a tener con mi propia familia.

Encuentro esto muy hermoso y todos nos ayudamos a desarrollar nuevas rutinas. Las comidas dan estructura a nuestros nuevos días y nos turnamos para cocinar. Al principio almacené algunas cosas, pero solo porque me di cuenta de que literalmente no tenía nada en casa. Ahora me he convertido en la madre que hace planes para lo que pretendo cocinar, ¿Y sabes qué? Realmente lo disfruto.