Antonio Derossi

Bio

Antonio ist ein fokussierter Student und leidenschaftlicher Forscher, der seine besten Ideen frühmorgens beim Fahrradfahren hat. Sein Hauptinteresse gilt zukunftsträchtigen Lebensmitteltechnologien, der Mikrostruktur von Nahrungsmitteln und der Interaktion von Mensch, Essen und Computer. Sein Ziel ist es, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen und Ernährung an sich zu verbessern. Beim Arbeiten hört Antonio gerne Jazz und Hard Rock, weil ihm das hilft, konzentriert zu bleiben. Weil er für die Kunst und ihre Schöpfer brennt, umgibt sich Antonio zuhause gerne mit Pinseln, Farben und Leinwänden – und das, obwohl er selbst kein Künstler ist!

Erfahrung

Antonio hat einen Doktor in Ernährungswissenschaft von der Foggia-Universität in Italien. Während seiner Dissertation und seiner postgradualen Studien war er Zweithörer am Institut für Ernährungswissenschaft und -technologie and der University of California (Davis). Nach mehreren Jahren im Labor begann er, sein berufliches Netzwerk durch Kollaborationen mit internationalen Gruppen von Russland bis Australien auszubauen. Heute gehört Antonio der Redaktionsleitung der internationalen Fachzeitschrift Future Foods an und arbeitet in der Abteilung für Landwirtschaft, Lebensmittel, Bodenschätze und Ingenieurswissenschaft der Foggia-Universität als Forscher. Gleichzeitig gehört er dem "Emerging Technology and Food Formulation Laboratory", also dem Labor für Zukunftstechnologie und Lebensmittelzusammensetzung an, das sich unter anderem auf das Thema "Personalisierte Lebensmittelherstellung" konzentriert.