Historias de cuarentena: Pavel, Bulgaria

Aunque la situación de confinamiento es diferente en cada país europeo, todos hemos tenido que adaptar nuestros hábitos de alimentación, nuestra forma de cocinar y hacer las compras. Varias personas en toda Europa se han abierto a contarnos sus historias sobre la forma en que sus vidas han cambiado durante estos tiempos extraños.

PAVEL (47 AÑOS), GORITSA, BULGARIA

Vivo en un pequeño pueblo en el este de Bulgaria (en la región de Varna) junto con mi esposa y mis tres hijos, de 9, 11 y 13 años. Nos hemos aislado en nuestra casa en este viejo pueblo. Durante los fines de semana podemos andar en bicicleta y caminar por los bosques o ir a la orilla del mar. Una o dos veces por semana, uno de nosotros (principalmente yo) va de compras al pueblo cercano. Antes de la pandemia solía ir de tres a cuatro veces por semana. Intentamos no almacenar ni acumular mucha comida, porque tampoco es necesario ya que no hay escasez en las tiendas.

Creo que tenemos una dieta sana y equilibrada. Nuestros hábitos alimentarios no han cambiado mucho durante este período. Todos los días preparamos comida y, a veces, los niños nos  ayudan con la cocina. En general, diría que cocinamos igual, pero experimentamos un poco más que antes con nuestros platos. Ayer comimos una ensalada shopska (una ensalada tradicional búlgara con tomates, pepinos, cebollas, pimientos morrones y el llamado queso sirene), una ensalada de frutas, bebimos jarabe de rosa mosqueta y, como plato principal, comimos moussaka, nuestro plato favorito.

Sin embargo, una cosa que ha cambiado es que ya no pedimos comida. Para nosotros es normal comer carne todos los días, lo que no ha cambiado durante este tiempo. No tenemos que tirar ningún alimento, ya que podemos echar las sobras a los animales que tenemos aquí y hacer compost con lo que sobra.