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Selección del editor: Los impactos medioambientales de la agricultura de invernadero en Almería, España Ver todo - Acerca de FoodUnfolded
Benjamin L. Vidmar es chef y cofundador de Polar Permaculture en Longyearbyen, Svalbard. Se mudó a la ciudad más al norte del mundo en 2008 y comenzó Polar Permaculture Solutions en 2015, que se centra en el cultivo de alimentos de forma local y sostenible en Longyearbyen.
Benjamin se graduó de la Escuela de alta cocina Le Cordon Bleu en 2001.