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Minerales en la nutrición | Nutrientes esenciales
Agosto 04, 2020 Claudia Parms Por Claudia Parms Mis artículos

Minerales en la nutrición | Nutrientes esenciales

Los minerales que encontramos en los alimentos no son lo mismo que las piedras minerales que se encuentran en el océano. Son nutrientes esenciales para tu cuerpo. Calcio, fibra, magnesio. Pero, ¿por qué los minerales son tan importantes para nuestro cuerpo?

¿QUÉ SON LOS MINERALES?

Hay muchos tipos de minerales, pero no los necesitamos todos. Piensa por ejemplo en el plomo o el níquel: minerales que no necesitamos y que a menudo son venenosos.

Hay dos tipos de minerales que sí necesitamos: los macrominerales y los microminerales. Los macrominerales también se llaman minerales esenciales, mientras que los microminerales también se llaman minerales traza.1 En comparación, necesitamos muchos más macrominerales que microminerales, pero ambos son igualmente importantes.

Macrominerales (minerales esenciales)Microminerales(minerales traza)
CalcioHierro
MagnesioYodo
FósforoCobre
PotasioZinc
SodioSelenio
CloruroManganeso
AzufreMolibdeno
Cromo
Fluoruro

Los minerales son cruciales para mantener los huesos y órganos sanos, además ayudan a mantener la salud cerebral y el funcionamiento cognitivo óptimo.1,2

¿DÓNDE PUEDES ENCONTRAR MINERALES?

La ingesta suficiente de minerales es fundamental para la salud, por ello hay que incluir todos los tipos de minerales para un buen funcionamiento del organismo2. A continuación, hay una lista de los minerales que menos consumimos diariamente y una serie de alimentos donde podemos encontrarlos.

MAGNESIO

El magnesio protege nuestro sistema inmunológico y es importante tanto para la transmisión de los impulsos nerviosos como para los músculos. La deficiencia de magnesio puede provocar estrés, trastornos intestinales y palpitaciones.2 Por lo tanto, una buena dosis de magnesio es importante. Este mineral se puede encontrar en verduras de hoja verde oscura, en las nueces, las legumbres y, sí, también en el chocolate negro.

HIERRO

La deficiencia de hierro es bastante común y produce síntomas como la fatiga.2 Puedes encontrar hierro en la carne y el pescado, pero también en productos de origen vegetal, como las verduras de hoja verde oscura.

CALCIO

El calcio no está solo en la leche, se puede encontrar en otros productos alimenticios. El consumo de pescado y brócoli te proporcionará tu dosis diaria de calcio. Este mineral es muy importante para niños y adolescentes, ya que ayuda al desarrollo de sus dientes y huesos.2

La deficiencia de calcio es bastante común, puede deberse al consumo de alcohol, cafeína y sal. El alcohol interfiere con la capacidad del páncreas para absorber y el hígado para activar el calcio y la vitamina D.5 El alto consumo de sodio y cafeína conduce a orinar con más frecuencia, lo que significa que tanto la sal como el calcio abandonan el cuerpo, lo que finalmente conduce a una deficiencia de calcio6,7. El síntoma principal de la deficiencia de calcio es la pérdida ósea o la osteoporosis.

Aquí puedes leer un artículo sobre 4 alimentos que contienen más calcio que la leche.

En resumen, una dieta variada y equilibrada garantiza una ingesta que contenga la cantidad suficiente de minerales.

¿QUÉ OCURRE SI EXCEDES LA CANTIDAD RECOMENDADA DE MINERALES?

Los productores de alimentos a menudo añaden una cantidad de minerales y vitaminas para enriquecer o “fortificar” los productos. Esto se debe a que algunos nutrientes también se pierden durante el periodo de producción del alimento.8Pero, la Comisión Europea ha promulgado una gran cantidad de regulaciones para asegurarse de que los fabricantes de alimentos se mantengan dentro de las cantidades máximas que se pueden añadir. 3 A veces, añadir minerales a los alimentos es incluso obligatorio si hay una necesidad de salud pública. Por ejemplo, es común añadir magnesio a los cereales.

TEN CUIDADO CON LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES CON MINERALES

Cuando la ingesta de minerales es demasiado alta, puede ser perjudicial para el cuerpo a largo plazo.3 Consumiendo únicamente los minerales que se encuentran en los alimentos en una dieta normal es improbable que se sobrepase los niveles de mineralesrecomendados. Pero, si toma suplementos de minerales, es posible que su cuerpo ingiera demasiados. Sin embargo, cuando se consumen con moderación, los suplementos con minerales no son necesariamente dañinos e incluso pueden ser beneficiosos.

Existen dos grupos de población que normalmente obtienen beneficios de los suplementos con minerales: las mujeres embarazadas y los vegetarianos (que carecen de ciertos minerales como el hierro, porque evitan la carne y / o el pescado).4

APROVECHA AL MÁXIMO LOS ALIMENTOS RICOS EN MINERALES. RICO EN NUTRIENTES.

Es importante tener en cuenta que las frutas y verduras procesadas no siempre conservan sus minerales. Los minerales pueden disolverse si se cuecen, por lo que es mejor cocinar al vapor las verduras. Es la mejor manera de asegurarse de que todos los nutrientes y minerales se mantengan mientras los preparas.

¿Qué alimentos comes para satisfacer las necesidades minerales de tu cuerpo? Deja tus comentarios a continuación

Agosto 04, 2020 Claudia Parms Por Claudia Parms Mis artículos