¿Por qué es tan rosa la sal del Himalaya?

Suele ser un regalo de inauguración que se encuentra en las mesas de los restaurantes de lujo y en las salas de meditación de los spas de bienestar, por lo que es seguro decir que la sal rosa del Himalaya se encuentra en una clase superior al resto, cuando se trata de sales.

Por su apariencia, está claro que hay algo extra en la sal del Himalaya que no se encuentra en otras sales que provienen del mar. Entonces, ¿de dónde viene este tono rosa-naranja? ¿Tiene algún beneficio para la salud?

¿DE DÓNDE VIENE LA SAL ROSADA DE HIMALAYA?

La sal rosa del Himalaya, como su nombre indica, se extrae de las profundidades de las montañas del Himalaya. A través de la evaporación de un gran cuerpo oceánico de hace casi 800 millones de años, se depositó un lecho de sal y posteriormente se cubrió mediante procesos geológicos y tectónicos por lava y, con el tiempo, por la cordillera más alta del planeta. ¹

A pesar de haber permanecido en el mismo lugar durante millones de años, la lava solidificada circundante y las grandes formaciones rocosas han impedido que cualquier mineral adicional penetre en este vasto lecho de sal. Hoy en día, se extrae a mano y se rompe en trozos más pequeños mediante un proceso de trituración mecánica.

Estos dos hechos significan que a menudo se promociona como 'puro' y 'sin procesar', lo que se ha sumado a la gran cantidad de afirmaciones sobre sus propiedades curativas. Si realmente se considera que este condimento es puro y sin procesar, todo se reduce a la semántica. De hecho, la única razón por la que tiene un color tan estéticamente atractivo es por la presencia de impurezas^2,3

LA PUREZA DE LA SAL ROSA DE HIMALAYA

Mientras que la sal de mesa cumple con los requisitos de pureza de grado alimenticio de ser, al menos, 97% de cloruro de sodio (NaCl), el contenido de NaCl de la sal rosa del Himalaya varía alrededor del 93-100%. A menudo se dice que el <7% restante toma la forma de minerales adicionales: 84 minerales en total para ser exactos, según varias fuentes^2,3. Sin embargo, esto no es estrictamente cierto. Si bien hay 84 compuestos presentes en la sal rosa del Himalaya, algunos, como el hidrógeno y el oxígeno, son elementos en lugar de minerales.

Dicho esto, las sales del Himalaya contienen una cantidad significativamente mayor de minerales que la sal convencional, blanca cristalina, marina o de mesa. De hecho, son estos minerales (incluidos el potasio, el manganeso, el hierro y el zinc) los que explican el tono blanquecino distintivo de la sal, y el color exacto depende de la proporción exacta de ciertos oligoelementos presentes en esa muestra específica. ⁴

Entonces, cuando se trata de beneficios para la salud, ¿la sal rosa del Himalaya es mejor que otro tipo de sal? Haz clic aquí para leer un artículo sobre las propiedades de la sal rosa del Himalaya.