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Nov 06, 2019 Dr Chris Ryder Por Dr Chris Ryder Mis artículos

El etiquetado de vitaminas en los alimentos | ¿Qué quieren decir?

¿Has oído hablar del ácido alfa-linolénico? ¿y del ácido pantoténico (vitamina B5)? ¿te alegras de no haber tenido que decirlos en voz alta?

ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3: NOMBRES CIENTÍFICOS

El ácido alfa-linolénico (ALA) es un ácido graso omega-3 presente de forma mayoritaria en los aceites vegetales, como el de oliva y el de colza. El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso omega-3 de cadena larga presente en el pescado azul y las algas.

Por suerte, el ácido alfa-linolénico y el ácido docosahexaenoico normalmente se suelen nombrar en su forma abreviada, ALA y DHA, respectivamente, lo cual es un buen comienzo; sin embargo, es posible que los conozcas por un nombre con el que todos estamos mucho más familiarizados: ácidos grasos-omega-3. Esta es la denominación que los fabricantes de alimentos suelen utilizar en sus envases.

Es obvio por qué prefieren usar "ácidos grasos omega-3" en lugar de esos nombres científicos intimidantes. Pero, ¿qué pasa con otros componentes alimentarios?

VITAMINA B: NOMBRES CIENTÍFICOS

Es posible que sepas que hay muchos tipos de vitaminas B, pero ¿sabías que la mayoría de ellas tienen más de un nombre y es posible que las encuentres de esta forma en las etiquetas de los alimentos? Aquí hay una guía rápida de las alternativas que puedes encontrar:

  • Vitamina B1 = tiamina
  • Vitamina B2 = riboflavina
  • Vitamina B3 = niacina
  • Vitamina B5 = ácido pantoténico
  • Vitamina B7 = biotina
  • Vitamina B9 = ácido fólico
  • Vitamina B12 = cobalamina

Quizás te estés preguntando dónde están todos los demás números de las vitaminas B. Bueno, B6 no tiene nombres alternativos, es simplemente vitamina B6, y las vitaminas B4, B8, B10 y B11 ... ¡No existen!

¿Conocías ya estos nombres alternativos de las vitaminas? ¿Hay otros nombres que te hayan resultado confusos? ¿Crees que todas estas denominaciones podrían ser más claras para los consumidores? Deja tus comentarios a continuación. 

Este artículo ha sido adaptado por el autor para FoodUnfolded. El artículo original lo puedes encontrar aquí.

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