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Alternativas a la leche vegetal: 5 cosas a considerar

Alternativas a la leche vegetal: 5 cosas a considerar

Seguramente hayas oído hablar sobre la huella ambiental de las alternativas a la leche de origen vegetal. La "leche" de almendras es excelente, si tu prioridad es reducir las emisiones de CO2, mientras que la leche de soja y la de avena son excelentes, si estás preocupado por la escasez de agua. Pero dejando de lado estas consideraciones, es posible que quieras conocer sus valores nutricionales.

5 datos nutricionales rápidos: 1

  1. LAS ALTERNATIVAS A LA LECHE DE ORIGEN VEGETAL NO CONTIENEN LACTOSA O COLESTEROL

    Buenas noticias para el 65 % de la población mundial que padece algún grado de intolerancia a la lactosa.2

  2. LAS ALTERNATIVAS A LA LECHE SE DILUYEN CON AGUA

    La "leche" de avena puede tener el menor impacto ambiental, pero carece de suficiente valor nutricional. Esto se debe a estar diluidas en agua, como explica Michalis Hadjikakou, investigador de la Universidad de Deakin.3

  3. TODAS LAS ALTERNATIVAS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN UN CONTENIDO EN PROTEÍNAS MÁS BAJO QUE LA LECHE DE VACA

    Las proteínas también contienen aminoácidos esenciales, que necesitamos para tener una buena salud. La Organización Mundial de la Salud presentó un sistema de puntuación para determinar la cantidad de aminoácidos digeribles, que mostró que la proteína de la soja tenía los valores más altos, mientras que no se pudo encontrar una fuente adecuada de proteínas en la leche de almendras.
    Pero en términos de niveles de contenido de proteínas, las alternativas a la leche a base de soja obtienen la mayor puntuación, mientras que los productos de arroz son los más bajos.

  4.  LAS ALTERNATIVAS DE ORIGEN VEGETAL TIENEN MENOS GRASAS SATURADAS

    Cuando se trata de grasas, las alternativas de origen vegetal pueden tener efectos beneficiosos ya que contienen menos grasas saturadas, aquellas que aumentan el nivel de colesterol en la sangre y, por lo tanto, aumentan el riesgo de enfermedades del corazón.

  5. LAS ALTERNATIVAS A LA LECHE DE ORIGEN VEGETAL TIENEN UN SUPLEMENTO DE CALCIO

    Muchas alternativas lácteas de origen vegetal contienen calcio y vitaminas B añadidas. Algunos de los productos de origen vegetal tienen niveles más altos de calcio. Sin embargo, dado que la mayoría del calcio se complementa con productos de origen vegetal, sino agitamos la leche antes de consumirla puede que el calcio haya sedimentado en el fondo y no podamos beneficiarnos de sus propiedades.

¿Qué tipos de alternativas lácteas de origen vegetal existen? 1

A base de cerealesAvena, arroz, maíz espelta
A base de legumbreSoja, maíz, altramuz, caupí
A base de frutos secosAlmendra, coco, avellana, pistacho, nuez
A base de semillasSésamo, lino, cáñamo, girasol
A base de pseudocerealesQuinoa, teff, amaranto

Como has podido comprobar existen muchas alternativas a la leche para elegir, todas ellas varían en función de su valor nutricional y su impacto medioambiental ¿Cuál es tu preferida? ¡Cuéntanos en comentarios!

 

Referencias

  1. Chalupa-Krebzdak, S, Long, C.J., Bohrer, B.M. (2018): Nutrient density and nutritional value of milk and plant-based milk alternatives. Elsevier: International Dairy Journal, Volume 87, pp 84-92. DOI: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2018.07.018
  2. NIH U.S. National Library of Medicine
  3. The Guardian